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hkmingtea | 12th Jan 2006, 5:18 PM | 茶俗茶情 | (424 Reads)
土家人視茶葉為靈物,認為山有山神,茶有茶神,形成了本民族獨特的茶文化。



神聖的敬茶土家人禁忌將茶潑在地上,否則即玷污茶神。抓茶葉要「淨手」,即先洗手然後才 能動茶葉。「茶不欺客」,倒 茶時依順序,一杯一杯端給客人,哪怕是抱在懷中的嬰兒也有份。「茶棍兒起,客到齊。」即茶杯中若出現未立的茶梗,預示著客人還沒到齊。若出現的茶梗懸浮在 空中,表示客人到齊了。無論是種茶,摘茶,都有講究,俗話說「陽坡的木瓜,陰坡的茶」。「家有五園(果菜茶竹麻),不愁沒錢」;「春茶苦,夏茶澀,秋茶好 喝無人摘」等。最神聖的是用茶水敬神靈,除夕敬亡靈、財神灶神等,都必須用茶水。

土家人的茶 具不同一般,泡茶的茶罐為專門燒製的土罐,即喝烤罐茶。先架上昂昂大火,一邊燒開炊壺的水,一邊將茶罐放於火上烤幹,等茶罐發燙了再放進茶葉,邊搖邊烤, 直到滿屋子溢出茶香,才將炊壺的開水倒上少許「發窩子」。「窩子」發好,然後再將茶罐里注滿水,文火緩烤,煮出茶汁。這樣泡出的茶特別香,喝上一口可以讓 唇齒間的茶香保留一整天。喝茶也講究「頭道水,二道茶」;「頭杯渣,二杯茶」。喝茶時還要喝出響動,深吸氣,不僅讓茶香在嘴里多回味,而且深深地吸進肺 中,讓五髒六腑都得到享受後,才吞咽下去。

土家人的茶禮繁多,僅就家庭的茶禮來講,飯前的小 吃叫「吃茶」,結婚、做壽或生娃的酒席也叫「吃茶」。待客有雞蛋茶、葛粉茶、面食茶等,給人送禮叫「茶禮」。娶了新媳婦,公爹公婆要給茶錢。新媳婦進門後 的第一天早晨給公爹公婆各敬一杯茶,公爹公婆喝茶後給回禮叫「茶錢」。土家人最高貴的茶禮是「施茶」,在稻場邊放上一缸茶水及茶杯,讓過路人隨意取用叫 「施茶」,此習俗保留至今。