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hkmingtea | 14th Dec 2005, 7:30 PM | 茶詩藝文 | (613 Reads)
有一句俗語叫「柴米油鹽醬醋茶」,「茶」是日常所需,既是所需,就成為文化。有茶藝、茶令,又有茗具、茗粥,如東坡詩「偶為老僧煮茗粥」,是茶和米一起煮。又多有煮茶、沏茶、斟茶、品茶、飲茶等名稱。

    唐代詩僧皎然,有茶飲詩:「一飲滌昏寐,情思朗爽滿天地。再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道,何須苦心破煩惱。」將茶飲提到極高境界。

    用茶待客,向長輩敬茶,又是一種禮儀。南方有對長輩敬茶習俗,清晨倒一杯香茶,雙手捧着,恭恭敬敬地獻給長輩。

    在飲茶習俗中有一「叩指還禮」趣聞,傳說乾隆皇帝有一次微服私訪,與當地官員周日清上茶樓喝茶。皇上自己斟上茶之後,又順手給周日清斟上茶。周日清立時受寵若驚,也不敢下跪謝龍恩,恐怕在大庭廣眾之下暴露皇帝身份。這該如何是好?他急中生智,用雙指屈曲,在桌面上叩點三次,以代替下跪叩頭之禮。由此,便流傳於民間,成為一種約定俗成的「謝謝」禮儀。這當然是傳說,乾隆一生可能都沒有給自己斟過茶,更何況順手給人斟茶了。

    茶聖陸羽言茶之源、之法、之具,頗為詳備。被李季卿稱為「茶博士」。《封氏聞見記》載:「李季卿宣慰江南,陸羽來見,既坐,手自烹茶,口通茶名,區分指點,李公鄙之,茶罷,命奴子取錢三十文酬茶博士。」這是說李季卿小看了陸羽,但對陸羽精通茶事還是給了「茶博士」之稱。今日茶博士泛指賣茶人。陸羽飲茶:「霧芽吸盡香龍脂,香塵散碧琉璃碗。」才能「玉川冰骨照人寒,瑟瑟祥風滿眼前。」

                                        〔文‧鄒萬銀 字數‧623〕