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hkmingtea | 9th Dec 2005, 10:55 AM | 說茶論道 | (553 Reads)
普洱茶發源地在雲南,然而將普洱茶以藏放轉陳舊方式來品飲卻是廣東省一帶,尤其是香港的傳統。舊普洱茶不但作為港人的日常飲料,同時大量出口到東南亞、歐洲及美洲各地,所以香港可以說是陳舊普洱茶的推廣地。

  香港茶肆曾有一聯云:『普洱鐵觀音鬆禱烹雪醒詩夢;龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵』。在聯中,普洱茶位尊第一,這自然也說明了普洱茶在香港的受寵程度。

   香港著名美食學家蔡瀾,一九九五年在《壹週刊》上發表《普洱頌》。該文在闡述了香港人愛喝普洱茶緣由之後,筆鋒一轉,寫道:『普洱茶已成為香港的文化,愛喝茶的人,到了歐美,數日不接觸普洱茶,渾身不舒服。我每次出門,必備普洱。吃完來一杯,什麼鬼佬垃圾餐都能接受。移民到國外的人,懷念起香港,普洱好像是他們的親人,家中沒有茶葉的話,定跑到唐人埠去喝上兩杯……』可見,香港不產茶,卻是中國的一大品茶之都。香港街頭,入目皆「茶」字,茶行、茶莊、茶樓、茶室、茶寮、茶座、茶餐廳、涼茶鋪……比比皆是。能有這般茶文化氣象,顯然也非一日之功,沒有百年時間的造化是難以如此的。據原中國農科院茶葉研究所專家、中華茶文化研究中心董事長、現居香港的陳文懷先生所著《港台茶事》記載:『香港每年要銷五六千噸普洱茶,平均每人每年差不多要喝一公斤,像蔡氏(蔡瀾)這樣的茶博士,每年沒有上十公斤是過不了年的』。 〔字數 560〕