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hkmingtea | 22nd Nov 2005, 4:13 PM | 品茶閑說 | (544 Reads)
中國人喜歡喝茶,相信喝茶有益健康。但近年來許多人邊喝茶邊擔心茶葉中農藥殘留引起的食品安全問題。有報道說「喝茶等於喝農藥」,說的就是茶葉農藥殘留超標。那今天的茶還能喝嗎?

    11月15日落幕的茶業科技創新與產業可持續發展國際研討會上,來杭參加會議的國際著名茶專家告訴我們,喝茶極大地有益於健康,「從總體來看,目前茶葉中農藥的殘留水平對人體健康沒有威脅,所以大家盡可以放心大膽地喝茶。」

    中國茶學界唯一的中國工程院院士陳宗懋,是中國最先對茶葉農藥殘留進行微量分析的專家。他說這是個老問題,如何解決農藥殘留是世界性的難題。

    陳宗懋解釋說,茶葉中的鉛殘留量與飲茶時攝入人體的鉛量并不等同。其實茶葉中的鉛只是非常微量地溶於水,泡茶時鉛的浸出率僅為5%到10%,而人們平時飲用的是茶湯。一個人一天就算喝13克百分之百超標的茶葉(都按含鉛3毫克/公斤計算),鉛的浸出率以20%計算,每升茶湯中鉛含量也只有20微克,均低於中國飲用水含鉛標準的30微克/升和國際飲用水含鉛標準的50微克/升,所以喝茶還是有益的。

    「茶是神奇的飲料。」年愈古稀的陳宗懋精神矍鑠。「我就是喝茶有益健康的例証。」陳宗懋風趣地說,「多種實驗和研究証明,茶能抗氧化、防衰老、提高免疫性、防齲齒、降血壓、降血脂、預防心血管疾病、殺菌、抗病毒。我倡導茶為國飲,希望有更多的人喝茶喝出健康來。」

    那麼怎麼樣喝茶才健康呢?台灣茶學博士、原台灣茶葉改良場場長阮逸明強調清飲:「最健康就是每天喝9杯茶,每杯120cc到150cc之間。」〔完〕



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