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hkmingtea | 2nd Nov 2005, 6:52 PM | 說茶論道 | (697 Reads)
本來綠茶已可防流感,只是它比較寒涼,寒底之人不宜多飲。若是白茶,不及綠茶寒涼,但一樣能清熱氣,壽眉更能化痰,是上佳老人茶。
來源: 經濟日報  岑逸飛   俗語有云;「開門七件事,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」,如今這七件事,「柴」可變成石油氣或煤氣;「米」也可以用「麵粉」取代;「油、鹽、醬」是煮食必需品,不可或缺;倒是「醋」與「茶」的功效,在飲食上的妙用,常為人忽略。

  醋的功能很多,包括可減少烹調時間、降低鹹味、去魚腥味、洗菜時可防輻射以及有助砧板殺菌等。至於茶的世界,更是氣象萬千,其韻緻妙趣無窮。

  古書說,「神農嘗百草,一日遇七十毒,得茶而解之。」不同的茶,各有功效。茶分紅茶、黃茶、綠茶、青茶、白茶和黑茶。眾所周知,平日進食肥膩食物過多難以消化,最好飲普洱,這是屬於後發酵類的黑茶。若想提神醒腦,則半發酵類的青茶如鐵觀音,可代替咖啡。至於綠茶可降血壓,已是常識。

  如今禽流感來襲,飲茶抗流感病毒,最好飲白茶。白茶屬輕微發酵茶,滿披白毫,如銀似雪,常見有壽眉,但筆者喜飲的是白牡丹,其綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡後綠葉托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,因而得此高雅芳名。

  本來綠茶已可防流感,只是它比較寒涼,寒底之人不宜多飲。若是白茶,不及綠茶寒涼,但一樣能清熱氣,壽眉更能化痰,是上佳老人茶。事實上,茶葉所謂「三降三抗」,即降血壓、降血脂、降血糖;以及抗腫瘤、抗輻射、抗氧化,經專家分析,以白茶功效最好。

  茶要即沖即飲,否則茶葉浸泡過久,茶湯濃烈苦澀而香氣盡失。一般所謂「水滾茶靚」,也不盡然,因為綠茶、白茶,要用低溫水。若是白牡丹,投茶量宜少不宜多,始得茶的真味


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白茶是什麼來的?


[引用] | 作者 cxblog | 2nd Nov 2005 7:12 PM | [舉報垃圾留言]