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hkmingtea | 2nd Nov 2005, 11:16 AM | 說茶論道 | (4054 Reads)
上等人喝茶,要有境界、情調,有時還要有一種智慧,一種悟性。

一杯茶喝茶,要喝好茶。梁實秋說得實在:「但論品位,不問價錢。」細數好茶:西湖龍井、蘇州茉莉、洞庭碧螺春、廬山雲霧、雲南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、安溪鐵觀音、武夷巖茶……十個指頭是扳不過來的。

有了好茶,喝茶的其他講究就是茶具和閒情了。用名人的話說:喝好茶,是要用蓋碗的。泡了之後,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。但這須在靜坐無為的時候的。〔魯迅—喝茶〕

喝茶當於瓦屋紙窗之下,清泉綠茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共飲,得半日之閒,可抵十年的塵夢。喝茶之後,再去繼續修各人的勝業,無論為名為利,都無不可,但偶然的片刻優游乃正亦斷不可少。〔周作人—喝茶〕

喝茶不為解渴,只在辨味。細味那苦澀中一點回甘。一位英國作家說過:「文藝女神帶著酒味」,「茶只能產生散文」。中國詩,酒味茶香,兼而有之,「詩清只為飲茶多」。也許這點苦澀,正是茶中詩味。〔楊絳—喝茶〕

有好茶喝,會喝好茶,是一種「清福」。不過要享這「清福」,首先就須有工夫,其次是練習出來的特別的感覺。〔魯迅—喝茶〕

品茶呢,品茶和喝茶有什麼區別?賈平凹的品茶一文說得恰當:

一群文化人聚在一起聊天、品茶。喝著,談著,時光就不知不覺消磨過去,誰也不知道說了多少話,茶一壺一壺添上來,主婦已經是第五次燒火了。主人站起來說:

「怎麼樣,這茶好嗎?」眾人說:「一般。」「無味。」

「要慢慢地品。」主人不斷地啟發。眾人還是說:「很清。」「很淡。」

他有些遺憾了,說:「這是龍井名茶啊!」

這竟使眾人都大驚了:「好東西為什麼這麼無味呢?」

大家覺得好奇,談話的主題就又轉移到這茶了。眾說不一,各自闡發著自己的見解。畫家說:「水是無色,色卻最豐。」戲劇家說:「靜場便是高潮。」詩人說:「不說出的地方,正是要說的地方。」

小說家說:「真正的藝術是忽視藝術的。」子興說:「無味而至味。」評論家說:「這正如你一樣,有名其實無名,無樂其實大樂也!」

上等人喝茶,要有境界、情調,有時還要有一種智慧,一種悟性。

[1] 笑遊茶禪

敬閱者:您好
笑遊茶禪以發揚茶禪為目的,借茶參禪,借茶禪修,推展茶禪生活化,善緣茶禪人。茶禪的宗旨:「悟」,借茶參禪,認清心意妄我;「修」,借茶禪修,清淨妄心,修證輕安;「行」,茶禪生活化,喝茶安閑順滋,恬靜淡泊,無執無妄。「笑遊茶禪」發表笑篇20則、遊篇20則、茶篇30則、禪篇20則等小故事,與大家分享。茶篇闡揚茶禪為主,述說茶藝近禪相,茶道近禪用,茶禪一味示禪體,三者不離心。
《笑參嘗試賣禪茶,茶客品味又驗渣。》
聽外參談禪如飲阿薩姆──加奶加糖。
聽鈍參談禪如飲野生茶──不知是何。
聽懶參談禪如飲擂茶兒──嫌煩不烹。
聽苦參談禪如飲六月白──茶澀難嚥。
聽疲參談禪如飲普洱茶──味有異香。
聽笑參談禪如飲膨風茶──不會臉紅。
聽新參談禪如飲龍井茶──尚綠如鮮。
聽老參談禪如飲鐵觀音──渾厚勁足。
聽義參談禪如飲包種茶──芬芳四溢。
聽勤參談禪如飲凍頂茶──百品不厭。
聽慧參談禪如飲高山茶──香馨甘醇。
〔上則登在十方雜誌22卷7期笑遊茶禪〕
笑遊茶禪以發揚茶禪為目的,網址:www.teazen.con.tw
笑參 敬上30.5.2006


[引用] | 作者 笑參 | 30th May 2006 8:54 AM | [舉報垃圾留言]

[2] 笑遊茶禪〈二〉

敬閱者:您好 ,笑參再發表一篇文章敬供參考:
十二世紀,日本留華習禪的僧侶,將飲茶之道帶回東瀛。十五世紀末,日本茶道祖師千利休從大林笑嶺和尚學禪,此後借禪助,將茶道發揚光大。千利休祖師明白貪、嗔、痴所造成的因,輪迴後會嚐果,因此從其「茶道七則」中,表達早期茶道思想簡單知足的本旨:「宴客時提早準備、佈置簡單注意冬暖夏涼節氣、花插得自然、炭燒好不冒煙、茶泡好喝些、關懷每一位茶客、客帶傘赴宴以免下雨困擾主人找傘。」
雖然日本茶道四規「和敬清寂」與涅槃「常樂我淨」的文意接近,呈現「禪體」。但從早期茶道七則的指導看,其重心與作為,將茶道善用,日常生活化,以誠奉茶,感恩飲用,茶道士身心表現近「禪用」,少禪體啟發。日本茶道後期,表現一樣近「禪用」,禮教儀式化,訓練茶道士謙遜有禮貌,溫順有教養。雖然近代茶道不忘和敬清寂的精神,但茶道士表現心靈清寂時,能否知曉清寂的內涵?表現和敬善美時,是否也傳達了禪意?
30年來台灣茶藝深耕的方向是:製茶技術化、優良茶比賽化、茶具設計藝術化、泡茶表演化、品茶享受化,鬥茶奢侈化。這些呈現的都是表達美相,近「禪相」,少茶道闡揚禪用的精神與茶禪啟發禪體的內涵。身為茶藝士,願提昇台灣茶文化,想借禪助時,對禪的內涵含義,能清楚明白嗎?
《 首楞嚴經 》:「圓明了知,不因心念;揚眉動目,早是周遮。」經文解說如下:妙心真如圓滿清明,無始無終,不是妄心妄念所能造就的;但只要妄心一動,即使是一揚眉、一動目,原本圓滿清明的真面目,就全被妄染遮蓋。
心意一動,就觸動阿賴耶遮蓋妙心真如成心靈,心靈被妄染返成心意,這一來回的過程,剎那之間完成,常人根本察覺不到,只有在禪定中思惟修,方能觀照明白。這是舉一句經文說明,借起心動念、眉目動作,參究妙心真如被妄染時,隱藏無蹤;心靈清淨時,又圓明顯露。
舉一反三,可以用相似的例子借茶參究妙心真如:
「 喝茶無心本圓明,借茶說禪又多事;茶影一現道已非,指月何待烹茶時。」
偈文解說如下:「當茶禪人喝茶時,如果心境一點妄心妄念都沒有,此時茶禪人的心靈一定是很平靜,同時妙心真如像滿月一樣,圓滿又清明地照亮著茶禪人。『禪體』妙心真如,本來就是圓明,遍滿十方,無始無終,不生不滅,茶禪人又何必太多事,去借茶參禪時,才說它是圓滿清明呢;心意無妄心妄念時,心靈就平靜清明,但當茶的影子一出現在腦海,剎那間,妙心真如就被妄心遮蓋,此時平靜的心靈,又變成妄念紛紛的心意。像這樣的道理,任何時候都可以如指月亮一般,向他人解說。為何要等到烹茶時,才要借茶參究妙心真如的隱藏與顯露呢?」
從上得知茶禪目的,在借茶啟發茶禪人,明曉禪義、悟清妙心真如。茶禪從禪體的根源下手,但求本不愁末,不講究茶文化枝節,只要悟了禪、明了心,本性慈悲喜捨,整體心理、生理、環境都會改善、和諧。茶禪效法禪宗特殊教導:「頓悟」,直指「茶禪一味」,啟發茶禪人,借茶直接悟明「禪體」妙心真如。
「禪」屬唯心,「茶」是屬唯物,不僅兩者本體是妙心真如,萬事萬物的本體亦是妙心真如。故知本體上「茶禪一味」,茶道與禪同一味,茶藝與禪亦是同一味。如果想將形而下屬物的茶,攀緣形而上屬心的禪,以提高自身文化價值,就不能忽視禪義,或根本不了解禪義。有鑒於此,從阿賴耶的三大體、相、用觀,如前所分析,我們知曉:茶道近禪用,茶藝近禪相,茶禪示禪體,三者不離妙心真如。
由本文中去分析研究,可以知曉,當茶道想借禪助,禮教善用時,不要忽略「禪用」和敬清寂;當茶藝想借禪助,表達美相時,不要忽視「禪相」清淨無妄;當茶禪想借禪助,參悟真體時,不要擅離「禪體」靈明不昧。茶禪能補足茶道與茶藝對禪體較少闡揚的缺口,茶禪體、茶藝相、茶道用,三者如果缺一,茶文化就不能呈現真善美了。
笑遊茶禪以發揚茶禪為目的,借茶參禪,借茶禪修,推展茶禪生活化,善緣茶禪人。茶禪的宗旨:「悟」,借茶參禪,認清心意妄我;「修」,借茶禪修,清淨妄心,修證輕安;「行」,茶禪生活化,喝茶安閑順滋,恬靜淡泊,無執無妄。「笑遊茶禪」發表笑篇20則、遊篇20則、茶篇30則、禪篇20則等小故事,與大家分享。茶篇闡揚茶禪為主,述說茶藝近禪相,茶道近禪用,茶禪一味示禪體,三者不離心。
笑遊茶禪以發揚茶禪為目的,網址:http://www.teazen.com.tw
笑參 敬上2006531


[引用] | 作者 笑參 | 31st May 2006 9:07 PM | [舉報垃圾留言]

[3] 茶藝、茶道、茶禪

敬閱者:
您知道茶藝、茶道、茶禪三者的差異性嗎?茶藝、茶道、茶禪三者的關聯性嗎?茶藝、茶道、茶禪三者的互補性嗎?
喝茶品茗有四階,第一階:喝茶知味,第二階:聞香品味,第三階:聞神品韻,第四階:聞茶品禪。想知道您屬於那一階嗎?答案在「笑遊茶禪」部落格,網址http://www.teazen.com.tw
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如意! 笑參敬上


[引用] | 作者 笑參 | 10th Mar 2007 5:03 PM | [舉報垃圾留言]

[4] 茶禪泡茶法

您對「茶禪泡茶法」有興趣嗎?請查閱「笑遊茶禪」網址:www.teazen.com.tw


[引用] | 作者 笑參 | 30th Dec 2007 10:39 AM | [舉報垃圾留言]