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hkmingtea | 15th Jan 2007, 10:05 AM | 茶與健康 | (1101 Reads)

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德研究顯示奶茶無益  茶葉能防癌加奶失效 

紅茶堪稱是英國的「國飲」,在紅茶中加牛奶已成為英國民眾飲茶不可或缺的一部分,不過,德國的一項研究發現,原本有助於促進血液循環、保護心血管的紅茶,在加入牛奶之後飲用,將失去上述功效。

根據發表在「歐洲心臟月刊(European Heart Journal)的研究報告,飲用紅茶有助血液循環,因為紅茶裡所含兒茶素catechin)產生的一氧化氮有稀釋血液的作用,能降低血壓,預防心臟病,但是牛奶中的酪蛋白(caseins)卻降低兒茶素的濃度,無法發揮原有的保健功能。 

這項由德國柏林沙里泰醫院進行的研究,對十六名更年期的健康婦女及老鼠組織進行實驗,分組給予五百毫升的大吉嶺紅茶,及加了百分之十脫脂牛奶的大吉嶺茶,研究人員再針對她們喝茶前後肱動脈(flow-mediated dilation FMD,一種血管功能的測量方法及動脈硬化的早期指標)的狀況進行測量。 

結果發現,飲用加入牛奶的紅茶失去了預料中的擴張動脈血管的功效。 

根據此前的研究,紅茶之所以有助於保護心血管,是因為紅茶中所含的抗氧化物可促進血液中一氧化氮的釋放,輔助動脈血管的擴張,減少罹患冠狀動脈疾病的可能性。 

沙里泰醫院的專家施坦格爾表示,在紅茶中加入牛奶後,紅茶中的抗氧化物將與牛奶中的酪蛋白中和,因而無法發揮保護心血管的功效。 

施坦格爾認為,這一研究結果可以解釋為什麼在常飲紅茶的英國,心血管疾病的發病率較高,這是因為英國人習慣將牛奶加到紅茶中一起喝。 

英國心臟基金會則指出,喝茶時加不加牛奶對保護心臟健康的重要性,遠不及固定運動、避免抽煙及健康均衡的飲食。提醒民眾應該培養健康的生活習慣。 

香港營養師協會會長余思行質疑德國這項研究的參加者太少,但她認同飲太多奶茶未必健康,理由是坊間奶茶使用的花奶或煉奶飽和脂肪含量頗高,對心臟不好。故她認為即使要飲奶茶,最好是改用脫脂奶,而更健康的飲食方式,是每日飲46杯綠茶,相信這對預防心臟病更有幫助。 

資料來源:中央社 新華社 德新社 明報


[1]

但染上了奶茶毒..怎麼辦emoticonemoticonemoticon


[引用] | 作者 亞企 | 15th Jan 2007 4:45 PM | [舉報垃圾留言]

[2]

一日缺奶茶,做人矇查查。只要價值在,中毒又何妨?


[引用] | 作者 路人乙 | 17th Jan 2007 10:13 AM | [舉報垃圾留言]

[3]

早就知道奶茶是中醫說的最差飲品


[引用] | 作者 住25樓阿婆 | 28th Jan 2008 12:06 PM | [舉報垃圾留言]