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hkmingtea | 19th Apr 2006, 6:00 PM | 茶與健康 | (588 Reads)
今年的茶客真是好福氣,清明前夕,信陽茶區的信陽毛尖等深受中原人喜愛的名優茶紛紛上市,一時間,等待了一年的愛茶人踴躍搶購,茶市空前熱鬧起來。


人們習慣把當年從茶樹上採摘的鮮葉加工而成的茶葉稱為新茶。清明之前采製的稱「明前」茶,谷雨前採製的稱「雨前」茶,這兩種因其品質優良,常被視為茶中珍品,頗受愛茶人的青睞。可是,妳知道嗎?剛上市的新茶雖然香氣清高,飲之清香醇和,的確是一種生活享受,但是過量飲用,或是飲茶時不注意身體狀況,也會帶來一些傷害,新茶不是全部都能趁鮮喝的。

最新鮮的茶葉營養成分不一定是最高的,因為剛剛採摘下的茶葉含有活性較強的鞣酸、咖啡碱、多酚類物質,還沒有被完全氧化,大量地喝這樣的新茶,對人體腸胃的黏膜會有較強的刺激,嚴重的可能會出現腹瀉、腹脹等不良反應,尤其是一些患有慢性胃炎或者腸胃功能差的老年人更不能經常飲用新茶。因此,專家建議新茶買回來最好放置一段時間後再喝。

「茶葉越新鮮越好」的觀點也並非適合每一類茶,如黑茶、普洱茶就是越陳越好,但是綠茶則是以新為貴,但也不是要新鮮到現炒現喝。專家建議大家盡量少飲或者淡飲新茶——最好買回去放置半個月後再飲用,這時茶的香氣和滋味會更好。〔文:邵曉麗〕