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hkmingtea | 1st Mar 2006, 10:16 AM | 說茶論道 | (824 Reads)
《茶經》,是世界茶文化史上的一部重要文獻,它為我國及世界茶藝、茶道的傳播與發展帶來極其深遠的影響。《茶經》中文字最 多、描寫至為深刻的是「四之器」及「七之事」。「七之事」是臚列上古及至唐代約三千多年的茶文化歷史資料,內容豐富。然而陸羽以一捲的篇幅,僅次於「七之 事」的文字去詳細描述煮飲器具,對茶的煮飲技藝與器具的嚴格要求顯然易見。

原來,在《茶經》中列出了廿五件的茶具,件件都有詳盡的解說及要求。陸羽很討厭那些不認真對待茶的人,在《茶經》「九之略」中說:「但城邑之中,王公之門,二十四器闕一,則茶廢矣。」就是說,如果在家中有條件的情況下,竟然沒有齊備的茶具,那就不必去飲茶了!

或問,前面說有廿五件茶具,但陸羽卻說廿四器,是否筆者有誤?非也,第廿五件是「都籃」,是帶茶具到戶外去的茶具箱,在家可以不用。當時飲茶亦可算大陣仗!在現今的日本及韓國,都有保留著陸羽的遺風,視茶會為重要約會。

《茶經》的廿五件茶具,包括生火用具四種:風爐(見下圖)連灰承、筥(盛炭的竹器)、炭鉲(鎚炭的鐵棒)、火筴(夾炭的金屬筷子)。



煮茶用具三種:鍑(煮茶的鍋)、交牀(支鍑的架)和兩頭包銀的木筷子—竹筴。

陸羽時代煮茶之先要將茶餅烤香後碾成茶末備用的,故有夾、紙囊、碾、羅合及則共五件用具。

有云:選茶容易擇水難。陸羽對水的要求近乎苛刻,所以他有特定的盛水具如:水方、瓢、熟盂,更有特別的濾水器叫「漉水囊」。還有盛鹽花的鹺簋,可容半升的青釉茶碗,清潔用的滌方、滌巾、札及滓方和儲納茶具的畚、具列及都籃,這些都是要品好茶而不可或缺的茶具。那與茶文化館「中國歷代茶具文物展」的「序言」所說:「唐代主要的茶具是碗」有莫大的差距了。  (十之四) 〔摘自《澳門日報》 文:羅慶江〕

煮茶用具三種:鍑(煮茶的鍋)、交牀(支鍑的架)和兩頭包銀的木筷子—竹筴。陸羽時代煮茶之先要將茶餅烤香後碾成茶末備用的,故有夾、紙囊、碾、羅合及則共五件用具。有云:選茶容易擇水難。陸羽對水的要求近乎苛刻,所以他有特定的盛水具如:水方、瓢、熟盂,更有特別的濾水器叫「漉水囊」。還有盛鹽花的鹺簋,可容半升的青釉茶碗,清潔用的滌方、滌巾、札及滓方和儲納茶具的畚、具列及都籃,這些都是要品好茶而不可或缺的茶具。那與茶文化館「中國歷代茶具文物展」的「序言」所說:「唐代主要的茶具是碗」有莫大的差距了。  (十之四) 〔摘自《澳門日報》 文:羅慶江〕